Description
El Suyatal är den högsta gården i Cafetalera Buenos Aires Estate, som ligger på mer än 1500 m höjd. Denna röda Catuai-mikrolot är en massad naturlig honungprodess och kommer från en isolerad tomt från El Suyatal gård som heter La Picona. Plantagen ligger i kommunen Buenos Aires, i Dipilto-bergen, i ett område nära Honduras gränsen känd för sitt specialkaffe. Gården drar nytta av ett mikroklimat som är perfekt för odling av specialkaffe Kaffe planteras i sandjord på en höjd mellan 1 200 och 1 700 meter. Det mesta av kaffet odlas i skugga (70% med olika arter), och jorden och växterna befruktas med miljövänliga tekniker.
Producenterna utövar omfattande sjukdomsbekämpning och övervakar ständigt de olika produktionsstegen Luis Emilio Valladarez har arbetat i kaffebranschen i 60 år. Han började med att köpa en liten gård som heter Buenos Aires, följt av två andra gårdar med namnet La Laguna och El Suyatal. Då sålde han all sin produktion som körsbär. För några år sedan beslutade tillverkaren att bygga sin egen fabrik, Cafetalera Buenos Aires, för att mer effektivt kontrollera kaffeproduktion och export. Idag arbetar han med sin son Olman på två plantager: Buenos Aires Estate och La Laguna.
Denna familjeuppsättning inleddes 2004, då Olman började hjälpa sin far och bror att hantera och driva familjens gårdar. Sedan 2005 har dessa entusiastiska producenter arbetat hårt för att ge sig ett namn i specialkaffevärlden. De har till och med deltagit vid flera tillfällen i Nicaraguas tävling Cup of Excellence
