Description
Smakprofil: Aromer av söta kryddor, hasselnöt och rabarber. Fruktig med noter av björnbär, myrtille och svarta vinbär. Söt med en elegant kropp
Farm – Oreti Estate
Owner – Boyce Harris
Altitude – 1600 m
Region – Thika, Central Province
Process – Kenyan Washed
Variety – SL 14/28/34
Den kenyanska helt tvättade processen är en speciell process som innebär dubbel jäsning. Efter avpulpning torkar körsbären i kärl i 8 till 12 dagar. De tvättas sedan och torkas jäst en andra gång i kärl i 5 timmar. Efter denna dubbla jäsning tvättas körsbären igen och sedan nedsänks i vatten för att avlägsna hela slemhinnan över natten. Nästa morgon sprids körsbären i ett tunt skikt på torkbord (högst 2 eller 3 körsbär djupa) och låt de luftas i cirka 4 timmar för att minska körsbärets fuktinnehåll till 55%. Körsbären placeras sedan på afrikanska sängar i två veckor för att nå 10 till 12% luftfuktighet.
Familjen Harries har bott i Kenya, i staden Thika (Centralprovinsen), sedan 1904. Den äger två plantager där: Chania och Oreti. Dessa två gårdar är de sista återstående medelstora gårdarna i Kenya och ägs för närvarande av Boyce Harries, som tillhör familjens femte generation kaffeproducenter.
Familjen Harries odlar sorter som är ganska ovanliga för Kenya, inklusive SL14 och Red Bourbon. Det är den sista som fortfarande producerar sorten SL14, som var den första “SL” som odlades i Kenya. SL14 är särskilt svag, så det har successivt ersatts i Kenya med sorterna SL28 och SL34, som är mer klimathärdiga och ger högre avkastning.
