COLOMBIA – NICHOLAS OME – PINK BOURBON – KAFFE

Linjen Top Selection Coffee är Pennybridge Roasters speciellt utvalda singlar, för att framhäva och njuta av kaffets ursprungssmaker i dess renaste form.

Smakkaraktär: Elegant  och krispig med toner av röd druva, krusbär och mandarin.

Detta kaffe odlas i Huila regionen på farmen Finca el Triunfo. Nicholas och Patricia Ome har drivit gården sedan 2005. Efter skörd får bären vila i 18 timmar för att jäsa lätt ocg få fram fruktiga smaker. Därefter tröskas fruktköttet bort och fermenteras i vatten i 48 timmar. Efter jäsningen tvättas kaffet i rent vatten och läggs ut för att torkas i ca 20 dagar