Description
Espirito Santo är delstaten belägen rakt norr om det mer internationellt kända Rio de Janeiro. Ja, du vet där karnevalen hålls och Roger Moore visade knogarna på en linbana i Moonraker 1979.
Systerstaten i norr är dock inte lika omtalad. Men däremot väl rustad för handel. Och hamnen i huvudstaden Vitoria har under århundraden fungerat som denna del av kustlinjens export-hamn.
Följer man riksväg 262 rakt västerut från kusten så kringlar sig vägarna snabbt och dramatiskt upp i bergen. Tre timmar in i landskapet så möts man av den lilla staden Venda Novo do Imigrante, en av tidigare generationer Italienare etablerad stad. Jordbruket är av stor betydelse och staden är verkligen belägen rakt i hjärtat av de 14 kommuner som odlar arabica kaffe i delstaten.
Tack vare havets närhet och de väldiga bergsmassiven som låser upp den, så är fuktigheten hög och temperaturerna under året relativt låga. Ett för Brasilien unikt mikroklimat, som tillsammans med mineralrika jordar ger förutsättningarna för väldigt unika kaffen som drivs av fräsch syrlighet och blommiga toner. Vida skilt den klassiska ”brasseprofilen” av nöt och choklad.
Ytterligare 30 minuter längs riksvägen så finner vi den lilla byn Brejetuba, var vår väl Gilcimar Tillis farm Sitio Vargem Grande är belägen. Och denna lilla subregion har nog kanske det bästa exemplet av Espirito Santos unika terroir. Omgärdad av djupa skogar, som kontinuerligt adderar till de rika jordarna och svala klimatet, är Gilcimars kaffe fyllt av livfull syrlighet och knäckig råsocker-sötma. Han odlar sitt kaffe i sann hantverkaranda och den lilla skörden, från den lilla gården gör detta kaffe ännu mer unikt. En riktigt pärla och glädjespridare. Gilcimar, gott folk.
Smakbild: Livfull citrus, knäckig råsocker-sötma och mjölkchoklad
